D-4 粉碎

粉碎

将发芽后产生的含有酶的麦芽进行干燥，去除不要的根部后放到磨粉机中将其磨碎。虽然这是一个看似简单的操作，却是威士忌酿造过程中最重要的环节之一。麦芽的外皮在过滤时起着重要的过滤作用，研磨的的过程不会将其破坏，而是尽可能地将内部的淀粉磨碎磨细，这样里面的淀粉就会很容易地转化为大量的糖。